腌小皱皮辣椒
食材明细主料
[*]小皱皮辣椒1斤
辅料
[*]姜1块
[*]蒜10瓣
调料
[*]干辣椒10个
[*]桂皮2个
[*]草果1颗
[*]香叶5片
[*]青红花椒各1撮
[*]草寇4颗
[*]黄冰糖1块
[*]老抽1勺
[*]生抽1勺
[*]高度白酒1匙
[*]盐适量
[*]超辣口味
[*]腌工艺
[*]廿分钟耗时
[*]简单难度
腌小皱皮辣椒的做法步骤
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将小皱皮辣椒去蒂清洗干净晾干备用。
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准备好食材，辣椒对半切开，姜蒜切片。
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辣椒里撒入盐抓拌均匀腌10分钟。
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起锅烧油，放入姜片炸香。
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放入干辣椒，草果，桂皮，香叶，青红花椒，草寇煸香。
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加入老抽，生抽，冰糖和一小碗纯净水熬制，冰糖溶化后关火放凉备用。
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将腌制好的辣椒放入无水无油干净的玻璃容器里，中间加层蒜瓣，将晾凉的调料水倒入容器里，然后加入高度白酒即可。
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美味的腌辣椒就完成啦！隔天就可以吃了！要想味道更鲜美，可以放三天后再吃哦！
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