腌油辣椒
食材明细主料
[*]青椒适量
[*]小米椒适量
[*]姜适量
[*]蒜适量
辅料
[*]玉米油适量
[*]花椒适量
[*]生抽3大勺
[*]冰糖适量
[*]盐3小勺
[*]老抽一勺
[*]酱香口味
[*]拌工艺
[*]三刻钟耗时
[*]简单难度
腌油辣椒的做法步骤
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1
青椒洗净。
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2
小米椒洗净。
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3
放竹筐里，晾干水份。
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4
这边准备酱料。锅里适量玉米油烧热，放入花椒炸香关火稍晾一下（这样倒生抽不会溅出来）。注意火候，不要炸糊了，炸糊花椒发苦。
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5
3勺生抽。
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6
没有白糖了，用冰糖也可以。
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7
3小勺盐。
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8
一勺老抽。
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9
开火，煮至微沸。
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10
关火晾凉。
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11
这时辣椒已经晾干水份。
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12
青椒切成段，再从中间切开。
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小米椒也从中间一切为二。
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姜蒜切片。
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青红辣椒，姜蒜倒入晾凉的腌料中。
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抄拌均匀。
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淋上一点高度白酒翻匀，即可装罐。腌制一会就可以食用了，配上刚出锅的馒头，实在是太过瘾了。
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刚好装一罐。
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成品。
不吃辣的人来说，多看一眼都难受
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