酱疙瘩
食材明细主料
[*]芥疙瘩1个
调料
[*]酱油150G
[*]生抽100g
[*]白糖10g
[*]花椒30粒左右
[*]酱香口味
[*]腌工艺
[*]数天耗时
[*]简单难度
酱疙瘩的做法步骤
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芥疙瘩洗净。
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削掉皮。
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这个芥疙瘩比较大，先一切两半，然后切口朝下切成连刀片，底部不要切断。
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撒上些腌，缝隙里面也撒到。
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撒完腌腌2小时以上，把里面是汁水杀出来，然后把汁水倒掉。这样先爆腌一下，可以很好的去除异味，也可大大缩短腌制的时间。
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沥干水的芥疙瘩放入容器里，我是用了一个大的密封陶瓷碗。
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酱油，生抽和糖放入锅里。
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再放入点花椒。
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小火煮开晾凉。
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倒入容器中，盖盖腌2周就可以吃啦。
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这是腌好的酱疙瘩，很入味，口感味道都很好。
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