萝卜缨做的梅干菜
食材明细主料
[*]萝卜缨5斤
梅菜扣肉材料
[*]熟五花肉1块
[*]梅菜干适量
[*]葱适量
[*]生抽适量
[*]蚝油适量
[*]鸡精适量
[*]白糖适量
[*]八角适量
[*]桂皮适量
[*]老抽适量
[*]姜碎适量
[*]咸香口味
[*]蒸工艺
[*]数天耗时
[*]高级难度
萝卜缨做的梅干菜的做法步骤
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2021/05/30/20210530162236243598095010948839.jpg?x-oss-process=style/p320
1
水萝卜长势喜人啊，施农家肥的蔬菜就是不一样。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2021/05/26/20210526162201217765747810948839.jpg?x-oss-process=style/p320
2
把水萝卜洗净，萝卜和萝卜缨分开。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2021/05/26/20210526162201217915369810948839.jpg?x-oss-process=style/p320
3
做先把萝卜缨平铺在晾晒网里面。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2021/05/28/20210528162221108818866210948839.jpg?x-oss-process=style/p320
4
放通风处晾晒一天，让萝卜缨变软至半干状态。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2021/05/28/20210528162221113268654710948839.jpg?x-oss-process=style/p320
5
现在开始三蒸三晒的步骤：晚饭后，把萝卜缨放在蒸锅里蒸半小时，关火后焖一夜。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2021/05/28/20210528162221123878026310948839.jpg?x-oss-process=style/p320
6
第二天白天把蒸好的萝卜缨放在晾晒网里晒干。这两个步骤重复三次，完成三蒸三晒。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2021/05/28/20210528162221125912116510948839.jpg?x-oss-process=style/p320
7
这是第一次蒸晒后的样子。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2021/05/28/20210528162221126657255010948839.jpg?x-oss-process=style/p320
8
干透之后蒸第二次。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2021/05/28/20210528162221128561430310948839.jpg?x-oss-process=style/p320
9
蒸完继续焖一夜，这时候已经有梅干菜的香味出来了。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2021/05/29/20210529162224621831252510948839.jpg?x-oss-process=style/p320
10
这是第二次蒸晒后的样子，颜色越来越深，味道越来越浓郁了。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2021/05/31/20210531162243430292576310948839.jpg?x-oss-process=style/p320
11
经过三蒸三晒的萝卜缨已经华丽变身，闻起来有浓重的梅干菜味道，晾好的梅干菜装在盒子里，放阴凉处保存，吃的时候用水泡软，可以蒸肉也可以包梅菜肉包。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2021/05/31/20210531162243417028410510948839.jpg?x-oss-process=style/p320
12
梅菜扣肉。
頁:
[1]