腌紫萝卜
食材明细主料
[*]紫萝卜1个
辅料
[*]寿司醋1.5量杯
[*]糖3/4量杯
[*]水1量杯
调料
[*]盐2茶匙
[*]酸甜口味
[*]腌工艺
[*]数小时耗时
[*]简单难度
腌紫萝卜的做法步骤
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紫萝卜洗净。
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2
去皮切粗丝。
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3
把萝卜丝放入大碗里，放2茶匙盐拌匀，腌30分钟-1个小时，杀出水份。
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4
寿司醋放入小锅。（这醋没普通醋酸。）
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5
放糖和水煮开。（糖按自家的甜酸度酌情放。）
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6
放凉再用。
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7
萝卜腌了1个小时，出了很多水。
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把萝卜尽量挤干水。（萝卜不咸，不需要过水。）
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把放凉的糖醋水倒入萝卜里，拌匀，腌2小时以上。（放冰箱可以2-3天，尽快趁新鲜吃完。盛萝卜的容器最好是玻璃或瓷器。）
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酸甜开胃，非常爽脆。
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喜欢这颜色。
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