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標題: 鲁菜经典之九转大肠 [打印本頁]

作者: ab77777 時間: 2025-8-14 09:49
標題: 鲁菜经典之九转大肠
鲁菜经典之九转大肠

漂亮马婆

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食材明细
主料

大肠400g

辅料

葱1小段
姜3片
蒜2瓣
香菜1根
生抽1勺
醋1勺
料酒3勺
白糖1勺
胡椒面适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

九转大肠的做法步骤

1
买来的熟大肠，不是卤肉店的，是超市冷鲜食品，保持原味。
2
切成3cm长的段
3
大肠段放开水加料酒煮一下。
4
葱切小段，姜蒜切末，香菜取梗切末。
5
锅内放约100g花生油，不要太多油，炸完的油有味，直接扔了。
6
大肠炸至金黄，盛出待用。
7
锅内留少许油，放葱姜蒜爆炒。
8
放醋，加生抽、白糖、清水、盐、料酒。
9
放入炸好的大肠翻几下，使大肠均匀裹汁。
10
转至小火，慢慢烧制，收干汁时加胡椒粉翻炒几下。
11
出锅撒香菜末

f24416fb2adea547f967c57c3208b7c5_p800.jpg (150.97 KB, 下載次數: 13)

作者: 不少于三个字符 時間: 2025-8-14 14:29
九转大肠经典鲁菜

作者: Djb222 時間: 2025-8-14 18:52
誰能受得了大腸的誘惑？

作者: ssx51466 時間: 2025-8-14 19:12

作者: bbcleaf 時間: 2025-8-15 13:47
这个菜是非常见火候能手艺的

作者: ddwwff0202 時間: 2025-8-15 23:29
看着很不错

作者: lvlu512 時間: 2025-8-17 08:15
九转大肠经典鲁菜

作者: damoama 時間: 2025-8-17 10:08
看起来不重要都很清晰，但能好吃很难啊

作者: damoama 時間: 2025-8-17 10:09
看起来不重要都很清晰，但能好吃很难啊

作者: 木卿主 時間: 2025-8-18 19:43
卤的大肠也好吃

作者: hcscat 時間: 2025-8-19 07:45
应该要故意保留原味

作者: 酱油好喝 時間: 2025-8-19 14:34

hcscat 發表於 2025-8-19 07:45
应该要故意保留原味

你是故意的还是不小心？

作者: zk__lang 時間: 2025-8-20 15:46
陶醉诱人浑圆

作者: lyc3182 時間: 2025-8-21 14:15
卤的大肠好吃

作者: zxxiaojun 時間: 2025-8-21 14:54
有点重口味哦

作者: xiaoao9999 時間: 2025-8-21 17:23
地枯萎魂牵梦萦魂牵梦萦

作者: 卒albus 時間: 2025-8-22 08:30
大肠包小肠哈哈

作者: vipxlm11 時間: 2025-8-22 18:09
看着很不错

作者: smartellie 時間: 2025-8-22 19:53
太好看了，无得顶

作者: louismen1982 時間: 2025-8-23 07:36
九转大肠经典鲁菜

作者: jackeyleeyu 時間: 2025-8-26 00:58
看这一坨一坨的跟大便!

作者: yingcheng1 時間: 2025-8-26 11:54
看起来很有食欲，不错

作者: prayfineboy 時間: 2025-8-26 16:18
真。。。。。不知道怎么说

作者: chenlong1982 時間: 2025-8-27 10:05
做法和四川的肥肠差不多，但味道没我们的红烧肥肠好吃

作者: dtchd 時間: 2025-8-27 13:15
太经典了，在家会做就是很麻烦

作者: jackeyleeyu 時間: 7 天前
九转大肠必须不能洗干净

作者: qingyuan521 時間: 7 天前
这个记得最清楚
就是故意留的屎那个太绝了

作者: chenyu820511 時間: 6 天前
看起来不重要都很清晰，但能好吃很难啊

作者: bb1577138 時間: 3 天前
这个菜是非常见火候能手艺的

作者: wujinderenwu123 時間: 3 天前

九转大肠经典鲁菜

作者: 宁采臣2 時間: 3 天前
不要太多油，炸完的油有味

作者: 宁采臣 時間: 3 天前
不要太多油，炸完的油有味

作者: chenyu820511 時間: 前天 17:16
经典鲁菜

作者: 独步苍穹 時間: 昨天 10:32
不错，不错，不错

作者: 独步苍穹 時間: 昨天 10:44
不错，不错，不错

作者: libing8711 時間: 昨天 16:35
经典鲁菜，非常喜欢

作者: sutan 時間: 2 小時前
做好非常难

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