1
黄瓜、红辣椒清洗干净，沥干水；大蒜剥皮。
2
黄瓜纵剖6条，将汁水丰盈、质地软嫩的黄瓜芯切掉，边切边吃就地解决。
3
将黄瓜条拦腰切两半。
4
黄瓜条入大盆，放一大勺盐，用筷子拌匀，静置10分钟。
5
戴上一次性手套，轻轻翻拌黄瓜条，腌出来的多余黄瓜汁倒掉。
6
腌黄瓜时将大蒜切薄片，红辣椒切圈，这时全部放入黄瓜盆中。
7
多倒些生抽，再倒1小勺白糖，能吃辣的再淋适量辣椒油，不能吃辣的就淋芝麻香油，用手轻轻翻拌均匀，腌10分钟就可以上桌食用了，外层裹着料汁，内部还是清香的黄瓜本味。
8
也可以蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏数小时，充分腌透，上色入味。
9
爆腌香辣黄瓜，香辣爽口脆嫩！
