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標題: 韩国辣白菜 [打印本頁]

作者: 雨落润田岁月 時間: 3 天前
標題: 韩国辣白菜
食材明细
主料

大白菜4500g
盐少许
水少许

辅料

辣椒粉300g
糯米粉69g
温开水415
金苹果三片
红苹果半个
大白梨半个
生姜一小块
大蒜5瓣粒
大葱一小段
白洋葱半个
红洋葱二片
绿小脆梨一半
白萝卜三片
青萝卜三片
樱桃萝卜一个
小虾皮少许
小水芹4小根
白糖少许
青苹果二片
莳萝叶三分之一匙
虾酱二勺

调料

白醋4勺
鱼露7勺
味原少许
味精少许
味淋3勺

甜辣口味
其他工艺
数天耗时
高级难度

韩国辣白菜的做法步骤

1

首先将大白菜用钢刀一切为四。
2

用盐抹上所有的叶子一层一层的抹。
3

静置腌制一天使白菜的叶子失水。
4

洗干净后泡在盐水里静置发酵两天。
5

然后将大白菜特彻底洗干净将盐分彻底洗干净。
6

将辅料加上小虾皮素菜一起放入料理机打成泥。
7

在饭碗加上416毫升的温水兑入糯米粉。
8

然后在糯米粉水里面加入辣椒粉和调料。
9

把蔬果泥和糯米辣椒面混合抹入腌制过的大白菜里。

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