茭白炒毛豆

杨幕

原料：
茭白、毛豆粒。（看我里面还有白色的，是我心血来潮放的糯玉米，忽视。）
配料：
姜丝、辣椒丝。
调料：
盐、胡椒粉、生抽、鸡精。
准备：
1、原料图。
2、烧开水，把青豆焯一下捞出过冷水沥干。
3-4、茭白也焯水过冷水沥干。

做法：
1、少许油炒香姜丝和红辣椒。
2、放入毛豆，盐，生抽，一汤勺水，煮干水分。
3、放入茭白，胡椒粉。炒匀。
4、关火，放点鸡精提味即可

全程大火快炒。
后话：
焯水的原因：毛豆难熟，茭白吸油，焯水后大火快炒，味道很好。
放盐和生抽的时间是和毛豆粒一起下去，因为毛豆难入味，煮一下就入味了

Djb222

這看著不像是茭白啊！