醇厚的幸福滋味——红烧排骨

无欲则刚

食材明细
主料

• 排骨适量
• 冰糖适量
• 葱适量
• 姜适量
• 花椒适量
  

辅料

• 香叶适量
• 八角适量
• 桂皮适量
• 肉蔻适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 食盐适量
  

• 咸甜口味
• 烧工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

红烧排骨的做法步骤

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  1
  原料。
  
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  2
  排骨切小块，用清水冲洗干净。
  
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  3
  用厨房用纸吸干排骨表面水分，防止炒的时候溅油。
  
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  4
  炒锅放少量油，加入冰糖块，小火加热。
  
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  5
  边加热边搅拌，直至锅中的冰糖都融化，炒成深棕色的糖汁。
  
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  6
  倒入处理好的排骨，翻炒一分钟。
  
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  7
  加入葱段和姜片炒匀。
  
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  8
  加入葱段和姜片炒匀，加入水，水量一次加够，至少要没过排骨顶部。
  
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  9
  下入洗净的大料。
  
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  10
  加适量生抽提鲜。
  
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  11
  加少许料酒去腥，煮沸后转中小火烧约40分钟。
  
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  12
  待锅中汤汁非常少时加入适量食盐，搅拌均匀。
  
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  13
  继续烧至汤汁收干、排骨软烂时即可出锅。