比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 品味推介 › 鳖冻肉

查看: 1149|回復: 1

[內地] 鳖冻肉

[複製鏈接]

温良恭俭让

1128 主題	1 好友	3886 積分

大學生

Rank: 6 Rank: 6

TA的每日心情

	衰 4 天前

簽到天數: 474 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 768
金錢: 1097
威望: 3886
主題: 1128

發消息

電梯直達

樓主

發表於 2024-10-24 09:44:33 |只看該作者 |倒序瀏覽

相传有一农户，婆婆刻薄，媳妇很是贤德。除夕“分岁”吃饭时，婆婆故意把鲞头烧入鲞冻肉中而专让媳妇食用。小叔见状批评其母，不该如此对待嫂嫂，媳妇听后笑对小叔道：“叔叔错怪了婆婆好意，婆婆这是为让嫂嫂讨个吉利，今年有鲞头，明年更有享头了。”媳妇这番话打破了尴尬局面，婆婆深受感动，从此一家和睦，日子越过越好，因而流传至今。

古人是这样说的：“肉先煨烂，放入台鲞同煨，鲞烂熟即可食。冬日，谓之鲞冻。”鲁迅先生喜食的“霉豆腐卤烧肉”，曾列为清代贡品。做法是将夹心肉加红霉豆腐卤汁及绍酒、葱段等调料烧至烂熟。观菜品，色泽红润；入口，鲜美无比。难怪鲁迅先生的文章里总是有它。

FB767DD2-6D44-41EB-8C5C-B1EF82110565.jpeg (200.29 KB, 下載次數: 246)

分享0 收藏0 「頂」0 「踩」0

回復

使用道具舉報

Djb222

1 主題	1 好友	1392 積分

高中生

Rank: 4

TA的每日心情

	奮斗 4 小時前

簽到天數: 676 天

[LV.9]以壇為家II

推廣值: 0
貢獻值: 0
金錢: 965
威望: 1392
主題: 1

發消息

沙發

發表於 2025-5-19 09:50:54 |只看該作者

怎麼那麼像北方的豬皮凍？

回復

使用道具舉報

返回列表

重要聲明：本論壇是以即時上載留言的方式運作，比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，讀者及用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者及用戶發現有留言出現問題，請聯絡我們。比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 )，同時亦有不刪除留言的權利，如有任何爭議，管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。

		自動登錄	找回密碼
密碼			按這成為會員

[內地] 鳖冻肉

瀏覽過的版塊