爆腌香辣黄瓜

雨落润田岁月

食材明细
主料

• 黄瓜3条
  

辅料

• 红辣椒2根
• 大蒜1头
  

调料

• 盐5克
• 生抽60克
• 白糖6克
• 辣椒油1勺
  

• 微辣口味
• 拌工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

爆腌香辣黄瓜的做法步骤

• 
  1
  黄瓜、红辣椒清洗干净，沥干水；大蒜剥皮。
  
• 
  2
  黄瓜纵剖6条，将汁水丰盈、质地软嫩的黄瓜芯切掉，边切边吃就地解决。
  
• 
  3
  将黄瓜条拦腰切两半。
  
• 
  4
  黄瓜条入大盆，放一大勺盐，用筷子拌匀，静置10分钟。
  
• 
  5
  戴上一次性手套，轻轻翻拌黄瓜条，腌出来的多余黄瓜汁倒掉。
  
• 
  6
  腌黄瓜时将大蒜切薄片，红辣椒切圈，这时全部放入黄瓜盆中。
  
• 
  7
  多倒些生抽，再倒1小勺白糖，能吃辣的再淋适量辣椒油，不能吃辣的就淋芝麻香油，用手轻轻翻拌均匀，腌10分钟就可以上桌食用了，外层裹着料汁，内部还是清香的黄瓜本味。
  
• 
  8
  也可以蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏数小时，充分腌透，上色入味。
  
• 
  9
  爆腌香辣黄瓜，香辣爽口脆嫩！